Penerangan

Biji Benih Sengkuang

Other names: jicama, mexican yam bean, mexican turnip, Pachyrhizus erosus

Maklumat Am

Ubi sengkuang atau bengkuang (nama saintifik: Pachyrhizus erosus) ialah spesies tumbuhan menjalar dalam genus Pachyrhizus keluarga Fabaceae yang ditanam mendapatkan umbinya. Ia bertaburan asal dalam benua Amerika terutamanya di Mexico.

Sayur ini disebarkan pelayar Sepanyol ke Asia melalui kepulauan Filipina dari sana ia pergi ke China dan bahagian lain di Asia Tenggara.

Luaran akar adalah kuning dan mirip kertas, manakala di dalamnya adalah putih krim dengan tekstur rangup yang menyerupai kentang atau pir mentah. Rasanya manis dan berkanji, mengingatkan beberapa epal atau kacang hijau mentah, dan ia biasanya dimakan mentah, kadang-kadang dengan garam, lemon, atau jus limau dan serbuk cili.